科技減鹽 日本以「電流鹽」餐具為食物提味

眾所周知,鹽可以為食物提味;食鹽中的納,也是人體必需的元素。但攝取過量的鈉,卻會增加患上高血壓、心臟病、中風等多項疾病的風險。近年不少人會為了健康而開始低鹽飲食,但卻影響了食物味道。

印度人用陶製的無電冷藏櫃解決儲藏食物問題

冰箱(香港稱為「雪櫃」)可說是現代人必備的家用品,但在不少國家,很多人買不起冰箱,也不能負擔電費,冰箱並不常見。在印度古加拉特邦(Gujarat)萬加內爾(Wankaner)的家庭主婦希拉本(Hiraben Prajapatri)15年來,一直使用一部不用電的冷藏櫃,牛奶和蔬果存放在內,可以保存5日。

英國關注心臟健康的民間組織提倡立法,向食品供應商徵收鹽稅,單純依靠稅收,難道真的能減少患心血管病和中風的個案?

高血壓、心臟病和中風每年奪去數萬人的牲命。英國心臟基金會(The British Heart Foundation)敦請政府向含鹽量高的食品徵收稅項。基金會的資深護士麥雅法解釋,人需要在飲食中攝取鹽分,但太多人吃了過量的鹽而引致有高血壓,增加罹患心臟病和中風的風險。

豬肉含抗藥惡菌、禽畜業被轟濫用抗生素, 多國衛生部門向超級細菌病毒宣戰,到底會否來得太遲?

在大家經歷新冠肺炎疫症之際,醫學界正密切關注超級惡菌之疫正在升級。世界各地的科學家在豬肉、醫院等不同源頭發現抗藥性極高的新變種病菌,對人類健康構成威脅,同時敲起警號,提醒我們檢視和改革理所當然的衛生設施和禽畜業運作模式。

哈佛大學本科生和敎授發現了第一顆星際流星於2014年默默地降落地球,卻花了三年才被美國官方確認。天體撞地球事件隨時能發生,我們會否知道得太遲?

2017年,一枚來自太陽系以外的「雪茄狀」的星體「首使星」(或譯「斥候星」,原文名稱Oumuamua在夏威夷語中是「首個來自星際的使者」的意思),在太陽系擦身而過,引發天文學家的激烈討論,更被視為首顆進入太陽系外的星際流星。

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