荷蘭名畫家梵高（Vincent van Gogh）有一幅畫作叫《吃馬鈴薯的人》（The Potato Eaters），描繪19世紀末，滿臉倦容農夫辛苦了一天後，在昏暗的燈光下，與家人吃著只有馬鈴薯蘸醬汁的晚餐。
荷蘭地少人多，有一大半土地低於海平面，易受水患威脅，加上當地氣候一年中有一半時間不適合植物生長，因此該國歷來難以發展農業。
1944年冬，即第二次世界大戰末期，荷蘭人也經歷了「荷蘭冬季大饑荒」（Dutch Hunger Winter），有多達二萬荷蘭人因缺糧而死亡。
時至今日，荷蘭卻是全球第二大的蔬菜出口國，其中馬鈴薯和洋蔥，都是世界出口量第一；花卉產量與產值皆是世界第一，其他農產品如奶品、豬肉出口量也不輸美國和澳洲等畜牧大國。
荷蘭1,700多萬人口，有17萬名農民，每年的農產品出口總值達60億歐元。據該國中央統計局於2017年公布的資料，2015年全國共有約10萬位擁有過百萬歐元的富翁，其中農民佔了19%。也可以說，農業是荷蘭擁有最多百萬富翁的行業，每五個百萬富翁當中，就有一個農民。
聯合國估計，到2050年，全球人口將達96億。未來農業必須依賴高科技，才能養活新增的人口，在這方面，荷蘭可能提供借鑑。
荷蘭二次大戰後農業的長足發展，全因採用了「精確耕作」（Precision Farming）的溫室種植技術。溫室內的光線、水量和二氧化碳含量，均經過精確計算，所使用的水和殺蟲劑遠低於一般在泥土或室外耕作的方式。有荷蘭食品業人士更聲稱，這是目前全球最先進的技術。
現時，荷蘭最先進的溫室技術主於位於南部的韋斯斯特蘭地區（Westland），地方政府耗費大筆資金和人力填海造地，興建了大量的溫室，現時當地80%的種植場都是溫室。
在台夫特（Delft）地區，泰特‧杜維斯坦（Ted Duijvestijn）和三位兄弟一同經營番茄種植公司「杜維斯坦番茄」（Duijvestijn Tomaten），公司的溫室種植場佔地達36公頃，番茄藤上長滿了红、黄、綠和深紫色的番茄。這裏有15種不同的番茄，全都是種在以的玄武岩和石灰等製造的人造礦棉上 。
公司採用了雙層玻璃屋頂，更有效保留熱量；外層塗上特別的顏料，能擴散射進溫室的光線，令最底層的葉也能獲得充足陽光。
溫室裝設了兩個地熱井，保持室內的溫度，而植物所需的二氧化碳，是由當地的煉油廠以喉管運送，使用二氧化碳含量是一般空氣中的兩倍。溫室內裝設了LED燈，讓農作物在夜間也能繼續生長。
用作灌溉的水，來自當地的雨水，雨水被收集及儲存在一個地下沙層中，足够在乾旱的季節所需。若溫室出現害蟲，管理人員會放入昆蟲獵食。溫室甚至飼養了大量蜜蜂，以傳播花粉。
在當地的溫室中，每平方公尺能生產約70公斤番茄，產量比在西班牙或摩洛哥同樣大小田地高十倍，用水量更少，而且幾乎不使用任何農藥。
然而，一些環保組織表示，並非所有溫室種植的農民都停用農藥。綠色和平荷蘭分會農業項目主任海爾曼‧雲‧貝肯（Herman van Bekkem）說：「我們確實看到極具說服力的耕作模式，農民努力減少使用殺蟲劑。但若仔細檢視荷蘭的水污染指數等數據，會發現溫室種植區被殺蟲劑污染的程度高於其他地區。」
